Erick Ulises Méndez Oltehua, estudiante de la Universidad Veracruzana Intercultural, sede Grandes Montañas, fue seleccionado para participar en la exposición gastronómica Terra Madre-Salone del Gusto 2024.
Por Johana Utrera / @UtreraJo25 / @jo.hanautrera
Erick Ulises Méndez Oltehua, estudiante de la Universidad Veracruzana Intercultural, sede Grandes Montañas, fue seleccionado para participar en la exposición gastronómica Terra Madre-Salone del Gusto 2024.
Dicha participación fue posible tras una beca proporcionada por el Colectivo Tokalihtik/Nuestro Hogar; grupo Nawa del Barrio de Santa Cruz, Tequila, Veracruz, quien produce el dulce Zimatl.
Erick busca rendir homenaje a Francisca Tzotehua Tlaxcala, su abuela, y María del Carmen Montalvo Itehua, su compañera; al igual que demás integrantes del Colectivo, quienes desde hace cuatro años impulsan la fiesta del Zimailwitl, dedicada al dulce de raíz zimatl.
Estoy emocionado por mi primer viaje internacional, por representar al Colectivo Tokalihtik, además de aprender en los talleres del evento.
El evento se llevará a cabo los días 26 al 30 de septiembre de 2024 en Turín, Italia; se trata de una exposición gastronómica organizada por la red Slow Food; movimiento que busca garantizar alimentos “buenos, limpios y justos para todos”.
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